Les deux catégories de diplômes à temps plein sont les bachelors / licences d`une part et les diplômes professionnelles de CCP qui se déroulent en apprentissage.
BACHELORS / LICENCES
L`Institut Escoffier propose cinq Bachelor / Licence. Trois années d`études à temps plein sont requis dans le cadre de l`obtention de ce diplôme délivré par des prestigieux partenaires français. Les diplômes ci-dessous se déroulent exclusivement à temps plein à l`Institut Escoffier du lundi au vendredi. Grâce aux salles de classes techniques qui existent à l`Institut Escoffier, l`enseignement théorique et pratique sont dispensés exclusivement à l`Institut Escoffier. Cette démarche professionnalise davantage les étudiants. En première année, indépendamment des spécialisations, tous les étudiants acquièrent les fondamentaux des différents métiers. Autrement dit, tous les étudiants de bachelor / licence de l`Institut Escoffier étudient avec les enseignants recrutés à temps plein les fondamentaux techniques de la gastronomie, la restauration, le luxe, l`hôtellerie, la sommellerie mais également les cours de gestion (droit, RH, management et comptabilité) et de marketing.
Un stage de fin d`étude est prévu en fin de première année. En seconde année, les cours de gestion sont mutualisés alors que les matières techniques se scindent en deux. Il s`agit d`une part une orientation culinaire ou gastronomique dans un groupe et d`autre part une orientation luxe, hôtellerie, sommellerie et restauration. Six semaines de stages sont prévues en fin de seconde année. En troisième année de licence / bachelor les étudiants se spécialisent. Six mois de stages sont prévus en fin de troisième année dans le cadre de l`obtention du diplôme.
• Licences professionnelle Métiers des Arts Culinaires et Arts de la Table (MACAT) – parcours Culture Gastronomique Française et Européenne, en partenariat avec l`Université de CY Cergy Paris Université – Téléchargez la brochure
• Licence professionnelle Métiers des Arts Culinaires et Arts de la Table (MACAT) – parcours Management de la Restauration Gastronomique, en partenariat avec l`Université de CY Cergy Paris Université – Téléchargez la brochure
• Licence professionnelle Hôtellerie et Restauration – parcours Manager Unité Hôtelière de Luxe, en partenariat avec l`Université de CY Cergy Paris Université – Téléchargez la brochure
• Bachelor Spécialisé Sommellerie, Gastronomie et Luxury Services, en partenariat avec ESG (Paris) du groupe Galileo Global Education.
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• Bachelor Spécialisé Marketing du Luxe, Fashion et Tourisme, en partenariat avec ESG Luxe (Paris) du groupe Galileo Global Education
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DIPLOMES PROFESSIONNELS
Les diplômes professionnels se déroulent à temps partiel mais également plein. Les étudiants sont placés en apprentissage au sein des établissements partenaires. L`étudiant en apprentissage travaille sous la direction du maître d`apprentissage durant trente-six heures dans l`industrie (36) par semaine et étudie un jour de formation par semaine au minimum à l`Institut Escoffier. Les diplômes professionnels de C.C.P (niveau V du système français) comportent trois cents heures (300) de formation soit deux cents heures (200) techniques et cent heures (100) théoriques.
A la suite d`une année de formation en CCP, l`étudiant à la capacité de poursuivre sa formation en faisant le C.C.P Science et Technologie de l`Hôtellerie et la Restauration (S.T.H.R) de niveau bac professionnel français. Le C.C.P. S.T.H.R se déroule uniquement à temps plein a l`Institut Escoffier du lundi au vendredi. La réussite du C.C.P S.T.H.R (niveau IV du système français) donne la possibilité à l`étudiant d`accéder aux études universitaires à l`Institut Escoffier.
• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Patisserie
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Chocolatier
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Cuisine
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Traiteur
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Sommelier
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Barman
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Hôtellerie, Café et Restauration
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Science et Technologie de l`Hôtellerie et la Restauration
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