Les deux catégories de diplômes à temps plein sont les bachelors / licences d’une part et les diplômes professionnelles qui se déroulent en apprentissage.
BACHELORS / LICENCES
L’Institut Escoffier propose cinq Bachelor / Licence. Trois années d’études à temps plein sont requis dans le cadre de l’obtention de ce diplôme délivré par des prestigieux partenaires français. Les diplômes ci-dessous se déroulent exclusivement à temps plein à l’Institut Escoffier du lundi au vendredi. Grâce aux salles de classes techniques qui existent à l’Institut Escoffier, l’enseignement théorique et pratique sont dispensés exclusivement à l’Institut Escoffier. Cette démarche professionnalise davantage les étudiants. En première année, indépendamment des spécialisations, tous les étudiants acquièrent les fondamentaux des différents métiers. Autrement dit, tous les étudiants de bachelor / licence de l’Institut Escoffier étudient avec les enseignants recrutés à temps plein les fondamentaux techniques de la gastronomie, la restauration, le luxe, l’hôtellerie, la sommellerie mais également les cours de gestion (droit, RH, management et comptabilité) et de marketing.
Un stage de fin d’étude est prévu en fin de première année. En seconde année, les cours de gestion sont mutualisés alors que les matières techniques se scindent en deux. Il s’agit d’une part une orientation culinaire ou gastronomique dans un groupe et d’autre part une orientation luxe, hôtellerie, sommellerie et restauration. Six semaines de stages sont prévues en fin de seconde année. En troisième année de licence / bachelor les étudiants se spécialisent. Six mois de stages sont prévus en fin de troisième année dans le cadre de l’obtention du diplôme.
• Licence Professionnelle : Métiers des Arts Culinaires et Arts de la Table, en partenariat avec l`Université de CY Cergy Paris Université – Téléchargez la brochure
• Licence Professionnelle Manager d’Unité Hôtelière de Luxe, en partenariat avec l`Université de CY Cergy Paris Université – Téléchargez la brochure
• Bachelor Luxe – Développement Commercial et Marketing en partenariat avec ESG Luxe (Paris) du groupe Galileo Global Education – Téléchargez la brochure
DIPLOMES PROFESSIONNELS
Les diplômes professionnels se déroulent à temps partiel mais également plein. Les étudiants sont placés en apprentissage au sein des établissements partenaires. L’étudiant en apprentissage travaille sous la direction du maître d’apprentissage durant trente-six heures dans l’industrie (36) par semaine et étudie un jour de formation par semaine au minimum à l’Institut Escoffier. Les diplômes professionnels (niveau V du système français) comportent trois cents heures (300) de formation soit deux cents heures (200) techniques et cent heures (100) théoriques.
A la suite d’une année de formation en CTH level 2 Diploma, l’étudiant à la capacité de poursuivre sa formation en faisant le CTH Level 3 Diploma. Le CTH Level 3 Diploma se déroule uniquement à temps plein à l’Institut Escoffier du lundi au vendredi. La réussite du CTH Level 3 Diploma donne la possibilité à l’étudiant d’accéder aux études universitaires à l’Institut Escoffier.
• CTH LEVEL 2 DIPLOMA IN PATISSERIE AND CONFECTIONERY SKILLS
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• CTH LEVEL 2 DIPLOMA IN CULINARY SKILLS
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• CTH LEVEL 3 DIPLOMA IN PROFESSIONAL COOKERY
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• CTH LEVEL 3 DIPLOMA IN PROFESSIONAL COOKERY – CONFECTIONERY AND PATISSERIE
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Sommelier
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• CERTIFICAT DE COMPETENCES PROFESSIONNELLES – Barman
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