L`Institut Escoffier est un établissement international spécialiste de la formation des métiers de luxe à la francaise.
Après Paris, Japon, Usa, Costa Rica, Manille, l`Institut Escoffier de l`Ile Maurice émerge dans la tradition des arts culinaires. Cependant, si le goût, pris au sens gustatif est au cœur de tous les Instituts Escoffier, l`établissement de l`Ile Maurice adopte une définition extensive du goût pour inclure la dimension gustative et culinaire mais également les métiers du luxe qui requièrent également du goût et du raffinement. La pâtisserie fine française est une composante du luxe de la même manière que l`hôtellerie de luxe, la sommellerie, la restauration gastronomique, le tourisme ainsi que le marketing du luxe (voiture de marque, haute couture, cosmétologie, bijouterie, horlogerie, tourisme, voyage etc).
Spécialiste des métiers du luxe, l`Institut Escoffier propose des formations diplômantes françaises pour étudiants (licences professionnelles, bachelor spécialisés et MBA), des contrats d`apprentissages pour élèves (Certificats de Compétences Professionnelles en Pâtisserie ; Cuisine ; Boulangerie et Hôtellerie, Café et Restauration). Les étudiants de l`Institut Escoffier peuvent également poursuivre un diplôme de niveau baccalauréat professionnel. Ces diplômes professionnels sont également proposés aux adultes cherchant une reconversion professionnelle. De plus, des formations courtes sont également proposées aux amateurs. Enfin, des missions de conseil et d`accompagnement sont également proposées aux entreprises.